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2017-03

ひな祭りは終わりましたが、、、これが関西風のひなあられ! - 2017.03.06 Mon


こんばんは。
le petit bourgeon (ルプティブルジョン)の店主 ちはやです。
今日東京は思ったより雨が降りませんでした。
雨でまた寒くなるかなぁと思っていたので、
割と温かくてホッとしました。


IMG_2192ちらし寿司

まだひな祭りの話をひっぱってますが。。。
ひな祭り当日は平日だったので、簡単まぜるだけ、ちらすだけ、
菜の花のサラダ寿司にしました。

オリーブオイルとレモン汁でお米をコーティングして、少しだけきび砂糖を。
後は具材を乗せたり混ぜたりするだけ。
マヨネーズは入れなかったので、さっぱり。
でもきび砂糖のほんのりとした甘さで、子どもも喜ぶかなと思います。
4歳の娘はぱくぱく、美味しい美味しいと食べてくれました!


そして、こちらが、、、

IMG_2203ひなあられ

「関東風ひなあられ」と「関西風ひなあられ」

関東風は手前のふわふわとしたポン菓子のようなタイプ。
関西風は、曲げわっぱに入った方。
醬油味や塩味のあられが、甘じょっぱくて止まらなくなります。
チョココーティングは特に大好き!

チョコ味は少ししか入っていないので、子どもの頃は
もうないかなぁ〜、と袋の中を探したものでした。
関西に住む友達によると、
今ではチョココーティングのものだけのパックも売っているそう!

東京ではなかなか手に入らないとなると、
また食べたいなぁという気持ちがかなりふくらみました(笑)
それとも、どこかで売っているのかな。。。

子どもの頃に東海地方に住んでいた友達が、
マヨネーズ味のひなあられを食べていたということも教えてくれました!
地域によって育った味があって、面白いですね。

また1年、娘がすくすくと大きく育ってくれますように。




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六花亭のおやつ、そろそろ最終回 &春の買い付け準備 - 2017.02.28 Tue

P2024460teatime.jpg

おはようございます。
le petit bourgeon (ルプティブルジョン)の店主 ちはやです。
朝自転車を漕いで娘を送りに行くと、お日様のぽかぽか日ざしに
今日もがんばるぞ〜という気持ちに切り替わります。

毎年この時期に追い立てられる確定申告が無事終わりました。
1年の区切りという感じで少しホッ。
調子の悪かったカメラが修理から戻って来たり、
友人が秋のゴーグリーンマーケットお疲れさまランチを開いてくれたり。
そして、お店の手入れをするべく講習にでかけたり。
またイチから再スタートです。

そして、決断が結構間際ですが、
3月末に春の買い付けに行くことに決めました。
もうちょっと早く決めていれば飛行機も安かったかな〜と反省しつつ、
いろいろ考えるとこの春でしょ、と
夫にも背中を押されて決めました。

重い食器を運ぶのにはかなり有り難い存在の夫と、北欧2回目の娘と
3人で楽しくがんばってきまーす。
ばたばたと準備に終われていますが、素敵な出会いがありますように。


          *****

タイトルにもあるように、
勝手に人知れず書いていた(笑) ”六花亭オススメおやつ” を
そろそろ最終回にしようと思います。

P2024448hokkaido.jpg


『おふたりで』抹茶味

アーモンドプードルとメレンゲを混ぜて焼いたダックワーズ生地の間に、
大納言小豆入りのバタークリームが挟まっています。
”う〜ん、やっぱり十勝平野の小豆はおいしい!” と、そんな気持ちになるような、
和の風合いも入った洋菓子です。

こちら、初めて食べましたが、
これもリピートしたいおやつのランキングに入りました!


IMG_1583rokkatei.jpg

個別に綴らなかったけれども、
大平原も大好きだし、六花亭のおやつはまだまだ好きなオヤツがたくさんあります。


IMG_1586houjitea.jpg

帯広本店に行くと以前もセレクトで置いてあって気に入った、
金沢のほうじ茶と、そして ’さつまいもおせんべい'もお土産にしました。

あ〜、いろいろ美味しかったな。
でももうこれら、お茶とチップス以外はすべてお腹の中へ。。。



     *******

特集『はじまりのブルー 2017』
’青写真’ ’青図’というように、
青には 先を見通す”はじまり”のイメージがあるので
自分のお気に入りを探して、
気持ち新たに始めて頂きたいという願いを込めています。
是非お楽しみください!

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今年の味噌仕込みも完了! - 2017.02.21 Tue


こんばんは。
le petit bourgeon (ルプティブルジョン)の店主 ちはやです。
今日は "寒い寒い〜っ"と、朝夕唱えるような気温でした。

先週末に、我が家の今年の味噌仕込みが完了しました。
娘が生まれた年に友達のお母さんに教わって。
それから毎年仕込んでいます。


IMG_1832麹koji

娘もはりきりお手伝い。

手づくりの味噌の美味しさを知ってしまったら、
もうやめられなくて。
最初は出来上がりが4キロ程のお味噌を仕込んでいましたが、
1年中手づくりを食べたくて、倍量にしました。

味噌づくりは思いのほか簡単!
手間なのは大豆を煮る部分です。
でも、昨年から鍋を大きいものに変えたので、
差し水の回数が減ってぐんと楽になりました。
ちなみに、野田琺瑯の一番大きいストッカーを鍋として使っています。


IMG_1842味噌玉miso

娘が混ぜてくれた麹と塩を、4時間程煮てつぶした大豆と合わせて
味噌玉にします。


そして、、、
娘が一番楽しみにしている出番です!

IMG_1850投げるmiso

味噌玉をおもいっきり容器に投げて、すき間なく詰めていきます。
狭い我が家では、ストッカーを鍋代わりに使った後は、
味噌の熟成ケースとしても使います。


昨年より、投げ方がずいぶん上手に!
「さ〜、最後の一球だよ、見ててよ〜」
と張り切る娘を見守っていたら、
コントのようにはずれて崩壊。
ちゃんとオチが付いてました(笑)
まだ4歳だしね、しょうがない。。。。としよう。

IMG_1854酒粕sakekasu

これまた、昨年から気に入って始めた酒粕のフタ。
味噌が熟成すると、酒粕がまろやかになって
味噌汁に入れてもいいし、魚を漬けて焼いてもいい。
酒粕フタもおすすめです。

そんなこんなで、2週に渡っての味噌仕込みを無事終えました。
美味しくなりますように!



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"わざわざ"さんの本 & 北海道六花亭のおやつ その3 - 2017.02.18 Sat


こんばんは。
le petit bourgeon (ルプティブルジョン)の店主 ちはやです。
昨日今日と東京ではすごい風が吹いていました〜。
いよいよ春もすぐそこに、な気持ちです。

先週は、急きょ決めないといけないことが出てきたりで
確定申告の準備もあまりすすまず。。。(苦笑)
でも、前向きなことがたくさん増えて楽しみです!


IMG_1786wazawaza.jpg

今日は、興味深く読んだ本のことを。
山梨県にあるパン屋「わざわざ」さん。
お店に伺ったことはないのですが、
オンラインショップやブログなど、
素敵だなぁと以前から雰囲気を楽しませて頂いていました。

新しく本を出されたので注文してみた「わざわざの働き方」
一緒に働いてくれる方を探すために、
お店を分かってもらうというのが目的だそう。

私のように 小さくてもひとりでお店をやっていると、
ひとつひとつの決断がかなりの試行錯誤です。
そんな中読ませていただいたこの本は、
お店の歴史や経営のことなど、
こんな風に寛容に明かしてくださるのがすごいな、と
とてもありがたく感じられました。

そして、こうして出すことができるのは、
芯を持って積み重ねて来たことへの自信なのだろうなと
改めて自分を振り返る機会になりました。

いつか機会があればお店に訪れられますように。


      ***

IMG_1718richland.jpg


ひっそり続く、北海道六花亭のオススメおやつシリーズ(笑)
今日は昔からファンのサブレです。

『リッチランド』


IMG_1726sailo.jpg

北海道でよく見られるもの ”サイロ”の形がとっても愛らしいです。
サイロは、米、小麦、とうもろこしなどの農産物や家畜の飼料を貯蔵する倉庫のこと。
北海道らしいモチーフですね。

バターたっぷりながらの優しい味で、
サクッとした食感も大好きです。

そして、個別の包装には地元の小学生が読んだ詩が載っています。
これまた、内容が北海道らしいものも多くて
食べながらほっこり優しい気持ちになります。
知らなかった方は、是非次のお土産にいかがですか。




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北海道 六花亭のおやつでヒット! - 2017.02.09 Thu


P2014428六花亭

こんにちは。
le petit bourgeon (ルプティブルジョン)の店主 ちはやです。
今日は東京でも、雨が雪に変わって2月の寒さを体感しています!

特集『はじまりのブルー 2017』
では、たくさんのお客さまが先行お買い物から遊びに来てくださり
ありがとうございました。引き続きお楽しみくださいね。


上の写真も特集の中に含まれるケーキプレートです。
Raija Uosikkinen (ライヤウオシッキネン)の作品です。

実はこちら、段ボールから出してきれいに洗い上げた後
乾かしているプレートを見た娘が、
「きれいね〜、素敵ね〜」を何度も何度もつぶやきまして。
私もとても気になるプレートでしたので、自宅用にと1枚購入しました。
よくあるケーキプレートのサイズよりも少し大きめなので、
朝食のトーストや野菜を乗せるにも大活躍。
とってもおすすめです。
【ケーキプレート】

今日の六花亭オススメおやつは、

『マルセイバターケーキ』

初めて買ってみました。

P2014431バターサンド


同じ六花亭で大好きな ”大平原”というお菓子がありますが、
スポンジ部分が、そちらに似ていてふわっふわ。
そのスポンジの間に、チョコガナッシュが挟まっています。

これはもう、必ず買いたいお菓子にランクインです。
ああ、美味しいお茶時間でした!



特集『はじまりのブルー 2017』
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